КРУТОЙ ПОВАР

🍫 Шоколадный блинный торт #десерты 🗒️ Ингредиенты:‣ молоко – 280 г.‣ мука – 210 г.‣ сахар – 50 г.‣ растительное масло – 30 г.‣ какао – 30 г.‣ яйца – 4 шт.‣ разрыхлитель – 4 г.‣ сольКрем:‣ белый шоколад – 350 г.‣ сливки 33% – 400 г.‣ фисташковая паста – 80 г.‣ соль🍽️ Приготовление:1. Начинаем с крема — сливки прогреть до 80-85°С, залить ими шоколад и оставить на 2-3 минуты. Перемешать до однородности, добавить фисташковую пасту и соль, пробить блендером. Накрыть плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на 5-6 часов. Перед сборкой взбить 3-4 минуты до пышной массы.2. Для теста соединить яйца, молоко и сахар. Добавить муку, какао и разрыхлитель, перемешать до однородности. Влить масло, снова перемешать и дать тесту постоять 10-15 минут.3. Выпекать блины на раскалённой сковороде до золотистого цвета с двух сторон. Первую порцию слегка смазать маслом.4. Полностью остудить блины и собрать торт, чередуя блин и крем. Убрать в холодильник на 2-3 часа для стабилизации.КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥦 Запеканка с лососем и брокколи#ужины #обеды #горячее 🗒️ Ингредиенты:‣ лосось – 450 г.‣ брокколи – 400 г.‣ молоко – 200 мл.‣ моцарелла – 140 г.‣ яйца – 4 шт.‣ специи‣ масло 🍽️ Приготовление:1. Брокколи промыть, нарезать и выложить на дно формы, смазанной маслом.2. Лосось нарезать кубиками, выложить сверху на брокколи, посыпать специями.3. Взбить яйца с молоком и залить полученной смесью лосось и брокколи.4. Посыпать тертой моцареллой.5. Запекать в духовке при 180°C 30 минут до золотистой корочки.КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍗 Запечённая индюшиная голень#обеды #ужины #горячееСочная голень, маринованная в соевом соусе с лёгкой сладостью мёда и ароматом чеснока и петрушки. Мясо получается мягким, насыщенным по вкусу и очень ароматным.📝 Вам понадобятся:• индюшиная голень – 1 кг.• петрушка • чеснок• специи• мёд – 1 ст. л.• соевый соус – 120 мл.КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍗 Домашняя куриная ветчина#закуски 🗒️ Ингредиенты:‣ куриная грудка – 1 кг.‣ куриные бедра без кости – 1 кг.‣ соль – 10 г.‣ нитритная соль – 10 г.‣ черный молотый перец – 2 ч. л.‣ кориандр молотый – 2 ч. л.‣ сушеный чеснок – 2 ч. л.‣ ледяная вода – 150 мл.‣ паприка 🍽️ Приготовление:1. Нарезать куриные бедра и одну грудку на мелкие кусочки. Две оставшиеся грудки перемолоть в фарш.2. Добавить к мясу соль, нитритную соль, черный перец, молотый кориандр и сушеный чеснок.3. Влить ледяную воду и тщательно вымешивать 5 минут.4. Накрыть мясо пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-5 часов или на ночь.5. Обсыпать мясную массу паприкой. Плотно завернуть в бумагу для запекания, завязать края.6. Выпекать при 180°C в течение 1 часа.7. Остудить ветчину до комнатной температуры. Убрать в холодильник на несколько часов.КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥞 Чечевичные блины#завтраки #пп🗒️ Ингредиенты:‣ чечевица – 1 стакан ‣ вода – 100-150 мл.‣ яйцо – 1 шт.‣ лук репчатый – 1 шт.‣ соль, перец, специи ‣ зелень ‣ масло гхи 🍽️ Приготовление:1. Промытую и замоченную чечевицу слить.2. Лук нарезать крупно, зелень мелко порубить.3. В блендере смешать чечевицу, лук, яйцо, соль и специи.4. Добавить воду и взбить до состояния густой сметаны — тесто должно медленно стекать, но не быть жидким.5. Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла гхи, формируя оладьи или тонкие блины, по желанию.КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍴 Говяжья печень по-корейски#обеды #ужины #горячееНежная говяжья печень, обжаренная до мягкости и томлёная с ароматными специями, луком и соевым соусом. Маринованный лук добавляет лёгкую кислинку, а кориандр, паприка и чеснок раскрывают восточный вкус блюда.📝 Вам понадобятся:• говяжья печень – 600 г.• лук – 2 шт.• вода – 300 мл.• уксусная эссенция 70% – 2 ч. л.• растительное масло – 70-75 мл.• чёрный перец – 1/3 ч. л.• кориандр – 1,5 ч. л.• острый перец • паприка – 1 ч. л.• соевый соус – 2 ст. л.• чеснок – 3 зубчика• зелень• кунжут• сольКРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🫔 Куриный ролл с хрустящей курицей#обеды #ужины #горячее Сочный ролл с хрустящей курицей в золотистой панировке, свежим салатом и помидорами в мягкой тортилье. Нежный соус с солёными огурцами, горчицей и чесноком добавляет блюду пикантность и яркий вкус.📝 Вам понадобятся:• тортилья• куриная грудка• соль• перец• паприка• кориандр• чеснок• мука• яйца • панировочные сухари • листья салата• помидоры Соус:• майонез – 250 г.• солёные огурцы – 2-3 шт.• горчица – 1-2 ч. л.• чеснок – 1-2 зубчика• соль• перец• кориандр щепоткаКРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥔 Сливочный картофель с беконом#обеды #ужины #горячееНежный картофель, запечённый со сливками и сырокопчёным беконом. Готовим при 200°C около 30 минут под крышкой или фольгой — по желанию посыпаем сыром и допекаем ещё 5 минут до аппетитной корочки.📝 Вам понадобятся:• картофель – 700 г.• бекон сырокопчёный – 250 г.• сливки – 150 мл.• соль• специи для картофеля• копчёная паприка• растительное маслоКРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥬 Рулет со шпинатом и сыром#обеды #выпечка Хрустящее слоёное тесто с тягучим сулугуни и нежным шпинатом внутри. Запекается при 180°C около 30-35 минут до румяной золотистой корочки.📝 Вам понадобятся:• слоёное тесто – 400 г.• сыр – 250 г.• шпинат – 100 г.• яйца – 2 шт.КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍣 Боул с рисом и рыбой#обеды #ужины #ппСбалансированный боул с рассыпчатым рисом, слабосолёной рыбой, эдамамэ и авокадо. Свежесть огурца, хруст нори и лёгкая солоноватость соевого соуса делают вкус ярким и гармоничным.📝 Вам понадобятся:• рис – 60 г.• бобы эдамамэ – 50 г.• огурец – 70 г.• авокадо – 50 г.• слабосолёная рыба – 60 г.• чипсы нори• соевый соус• соль• кунжутКРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳