Анна Журавель | Зефир | Обучение кондитеров

Анемон из БЗК. Для зефира техника точно такая же.Насадка 125, или 126, или 127

Следующий лот "Куличи"💫Что будет: 🔆куличи:На желтках На сгущенкеСлоеный со штрейзелемПанеттоне Бездрожжевой на сливках ✔️Расскажу все секреты удачных куличей. ✔️Научитесь работать с дрожжевым тестом опарным и безопарным способом. ✔️Приготовите бездрожжевые куличи 🔝3 вида покрытия1️⃣ЗефирноеПриготовим клубничный зефирОтсадим розы, гортензии и листву 2️⃣Белковый кремМеренговое кружево с подпаломБыстрые цветы и оформление венком 3️⃣Заливной белковый кремС помощью крема зальем в формы цветы и зайчиков, затонируем.Приготовим съедобный мох 💕Красиво упакуем наши куличи. ✔️веганский кулич✔️апельсиновый кулич✔️волокнистый кулич✔️шоколадный кулич✔️кулич для ленивых✔️творожный кулич ✔️бриошь✔️букет верба из безе ✔️булочки зайчики✔️глазурь✔️гнездо с кейкпопсами✔️декор для куличей✔️заварная пасха✔️закусочный пирог✔️зефирный пасхальный букет✔️краффин✔️пасха царская✔️пасхальный венок✔️печенье гнезда✔️пирожные павлова✔️пирожное яйцо✔️подарочная корзина✔️пасха три шоколада✔️рулет с рисунком ✔️трехслойный пирог✔️шоколадное яйцо киндер ✔️продажи и особенности организации ✔️разбор инвентаря Доступ и обратная связь бессрочны.Формат видео+техкарты.Доступ сразу.Стоимость 1900р вместо 3500р до 5 апреля.Напишите "Кулич" и я отправлю подробности.💕

Рецепт самого вкусного кофейного зефирного рулета.☕️Если у тебя есть несколько яблок и банка кофе, то обязательно попробуй сделать кофейный зефир. Нежный, ароматный с насыщенным кофейным вкусом.😋В сотейник:Яблочное пюре 150 гВода 100 гСахар 200 гГлюкозный сироп 30 гАгар (сила 900) 7,5-8 гВ дежу:Белок 70 гСахар 80 гДополнительно:Кофейная паста или растворимый кофе 1-2 ч.л.Апельсиновый джем Объединить все ингредиенты для сотейника и поставить на средний нагрев. После закипания варим 4-5 минут. Сироп должен активно кипеть.Белок взбить на средней скорости до пышной пены. В 2 этапа ввести сахар и взбить до крепких пиков.Сироп убрать с огня и подождать, чтоб ушли пузырьки. Миксер включить на максимум и влить струйкой сироп не допуская сильного разжижения массы. Добавить кофейную пасту или растворимый кофе порошковый (по типу нескафе вельвет). Если кофе гранулированный, то добавляем его в сироп после того, как отключили плиту.Взбить зефирную массу до плотности.Если делаем просто зефирки , то агара берем 8 , для рулета 7,5 г, чтоб он был нежный.Форму смазать растительным маслом без запаха. Заполнить на половину зефирной массой. В середину добавить апельсиновый джем и заполнить до конца зефиром. Разровнять и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре. Извлечь из формы и оставить еще часов на 5. Обсыпать смесью сахарной пудры и какао.Подробное видео приготовления и как эту зефирную массу превратить для отсадки цветов по ссылке ниже🫶https://disk.yandex.ru/d/ej-plHCdZMnkbA

Следующий лот "Творожные пасхи" Вкус и разнообразие: Порадуйте своих близких и клиентов необычными вкусами: от тирамису до уникальной детской Бабл Гам с жевательным мармеладом! 3. Подготовка заранее: Эти лакомства можно приготовить заранее, чтобы встать на ноги к празднику без стресса. 4. Поддержка сообщества: Присоединяйтесь к дружному чату поддержки, общайтесь с единомышленникам. Бессрочный доступ. Программа курса:- Введение в мир творожных пасх. Основы выбора ингредиентов Подготовка ингредиентов. Основной инвентарь. Условия и сроки хранения.Пасха тирамису, Лимонно маковая пасха, пасха Баунти, пасха Сникерс, пасха Манго Маракуйя, пп пасха для диабетиков, пасха крем брюле, пасха детская Бабл Гам с жевательным мармеладом, Дубайская пасха, Апельсиновая пасха без марли, Изготовление мармеладных цветов и зефирных листьев, Апельсиновые цукаты. Бонусы: пасха Царская, пасха зефирная фисташковая с декором из ландышей, заварная пасха, пасха 3 шоколада. Доступ сразу ко всем урокам.Формат видео + тех карты👉 Стоимость 1700 р вместо 2700р до конца марта.Просто напишите слово "Пасха", и я пришлю подробности. 🍽️💖Следующий лот "Творожные пасхи" Вкус и разнообразие: Порадуйте своих близких и клиентов необычными вкусами: от тирамису до уникальной детской Бабл Гам с жевательным мармеладом! 3. Подготовка заранее: Эти лакомства можно приготовить заранее, чтобы встать на ноги к празднику без стресса. 4. Поддержка сообщества: Присоединяйтесь к дружному чату поддержки, общайтесь с единомышленникам. Бессрочный доступ. Программа курса:- Введение в мир творожных пасх. Основы выбора ингредиентов Подготовка ингредиентов. Основной инвентарь. Условия и сроки хранения.Пасха тирамису, Лимонно маковая пасха, пасха Баунти, пасха Сникерс, пасха Манго Маракуйя, пп пасха для диабетиков, пасха крем брюле, пасха детская Бабл Гам с жевательным мармеладом, Дубайская пасха, Апельсиновая пасха без марли, Изготовление мармеладных цветов и зефирных листьев, Апельсиновые цукаты. Бонусы: пасха Царская, п

Как отсадить Тюльпаны из БЗК и красиво окрасить .Самый удобный и вкусный декор для куличей и не только это белковый крем. Бюджетный, с ним легко работать, а вкус понятен всем.Напоминаю, что сегодня последний день акции на курс "Королева БЗК", в котором целых 5 видов этого крема:-Классический БЗК-БЗК на Пекине-БЗК на желатине-БЗК на агаре-БЗК на желфиксеУ каждого крема своя плотность и вкус. Прекрасно подходят для выравнивания тортов, для кремовой флористики. Стоимость 1000р вместо 1500р до 14 марта включительно. Напишите "Крем" и я отправлю подробности💕

⚡️Рецепт творожного бездрожжевого куличаТворог жирный 200ГЯйца 110ГСахар 100ГВанильный сахар 15ГСлив.масло комнатной температуры 50ГРазрыхрытель 10ГСоль щепоткаЦедра одного апельсина Мука 170ГСухофрукты, орехи, цукаты 120ГВсе ингредиенты комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до растворения.Добавить сливочное масло и апельсиновый цедру, перемешать на средней скорости.В 3 этапа добавить Творог.Муку просеять и объединить с разрыхлителем, солью и перемешать.Добавить предварительно помытые и высушеные сухофрукты.Форму заполнить выше середины. Мокрой ложкой выровнять верх. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160 С без конвекции 30-40 мин до сухой шпажки.