Доктор Васин | Школа здоровья

Просто вечер, будни. Шри Кришна Баларам Мандир. Вриндаван.

#рецептКартошка‑гармошка в духовкеАроматный и сытный гарнир с румяной корочкой и мягкой сердцевиной — идеальный выбор для семейного обеда или ужина. Блюдо легко адаптируется под потребности разных дош.📍Ингредиенты:-картофель — 700–900 г;-масло гхи или сливочное — 1–2 ст. л.;-паприка — 1 ч. л.;-асафетида — ⅛–¼ ч. л.;-соль — по вкусуДля соуса:сметана — 3–4 ст. л.;паприка — щепотка;соль — по вкусу📍Приготовление:1️⃣Картофель хорошо вымойте и при необходимости очистите.Сделайте надрезы «гармошкой», не доходя до основания (чтобы контролировать глубину, можно положить по бокам картофелины палочки для суши).2️⃣Растопите масло, добавьте асафетиду и прогрейте 5–10 секунд на сковороде, затем смешайте с паприкой и солью.3️⃣Выложите картофель на противень с пергаментом и тщательно смажьте ароматным маслом, стараясь попасть в надрезы.4️⃣Запекайте при 180 ∘C около 50–60 минут — до мягкости внутри и румяной корочки снаружи.5️⃣Для соуса смешайте сметану с паприкой и щепоткой соли. Подавайте картошку с этим соусом.🍃Аюрведические и нутрициологические заметкиКартофель. Тяжёлый и сладкий по вкусу, успокаивает Вату, но может усиливать Капху. Запекание делает его легче для пищеварения.Гхи. Балансирует все три доши: согревает Вату, успокаивает Питту (в умеренном количестве), помогает усвоению тяжёлой пищи для Капхи.Паприка. Лёгкая согревающая специя, стимулирует пищеварение (агни), подходит для Ваты и Капхи, но в большом количестве может раздражать Питту.Асафетида. Острая и согревающая, улучшает пищеварение, уменьшает газообразование, балансирует Вату и Капху. Для Питты используйте минимальную дозу (⅛ ч. л.) или исключите.Сметана. Охлаждающая и увлажняющая, подходит для Питты (если нежирная), но может увеличивать Капху. Альтернатива — натуральный йогурт без добавок.🍀 Рекомендации по дошам:Вата: добавьте чуть больше гхи и паприки для согревающего эффекта, асафетиды — ¼ ч. л.Питта: исключите или уменьшите асафетиду до ⅛ ч. л., подавайте с охлаждающим йогуртовым соусом без специй.Капха: з

#рецепт🥗Салат из корня сельдерея и яблокаЛёгкий, хрустящий салат с пикантной заправкой — источник витаминов в холодное время года. Каждый ингредиент дополняет остальные, создавая гармоничный вкус.📍Ингредиенты:-сельдерей корневой — натереть;-яблоко — нарезать тонкой соломкой;-петрушка — немного, рубленая;-кедровые орехи/семена подсолнечника — прогреть на раскалённой сковороде;-сыродавленное масло — для заправки;лимонный сок — для заправки;соль — по вкусу;перец — по вкусу;тимьян свежий или сушёный — щепотка;горчица в зёрнах — ½ ч. л., размять в ступе.📍Приготовление:1⃣Натрите сельдерей.Нарежьте яблоко тонкой соломкой. Мелко порубите петрушку.2⃣Прогрейте кедровые орехи/семена на горячей сковороде 1–2 минуты, чтобы раскрыть аромат(не пережарьте).3⃣В большой миске смешайте сельдерей, яблоко и петрушку.Для заправки соедините оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, тимьян и растёртую горчицу. Перемешайте.4⃣Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте.Сверху посыпьте прогретыми кедровыми орехами/семенами.💚Сельдерей богат клетчаткой и антиоксидантами, поддерживает водно‑солевой баланс.Яблоко содержит пектин и витамин C,способствует пищеварению.Кедровые орехи/семена добавляют полезные жиры и белок, дают ощущение сытости.Лимонный сок предотвращает потемнение яблока и усиливает усвоение питательных веществ.Горчица и тимьян стимулируют пищеварение и придают пикантность.📎Советы🤩Используйте зелёное кисло‑сладкое яблоко — оно лучше сочетается с сельдереем.🤩Если сельдерей жёсткий, слегка посолите натёртую массу и оставьте на 5 минут, затем слейте лишний сок.🤩Заправку готовьте непосредственно перед подачей, чтобы салат не стал водянистым.❓Есть ли у вас любимый лёгкий салат для весеннего сезона? Поделитесь в комментариях!Приятного аппетита!

Друзья, план разбора тем в клубе на март: - 7 марта - Запись урока: Питьевой режим 5 глава (4 часть) Бхавапракаша самхиты “Диначарьяди Пракарана”- 14 марта - Запись урока: Поведение днем 5 глава (5 часть) Бхавапракаша самхиты “Диначарьяди Пракарана” - - 21 марта - Встреча в зуме: Разбор темы в рамках "Год здоровья" Дыхательная система (ринит, гайморит, тонзиллит, ларингит, трахит, бронхит, бронгхиальная астма; психосоматика, лучшие настои трав и аюр препаратов, процедуры).- 28 марта - Встреча в зуме: Сексология 5 глава Бхавапракаша самхиты “Диначарьяди Пракарана”✅ В феврале разобрали (пока еще доступны эти записи):1. 5 глава (1 часть) Бхавапракаша самхиты “Диначарьяди Пракарана” (поведение утром). 2. 5 глава (2 часть) Бхавапракаша самхиты “Диначарьяди Пракарана” - физические упражнения + дополнительные уходовые процедуры.3. Правила хорошего поведения 5 глава (6 часть) Бхавапракаша самхиты “Диначарьяди Пракарана”4. Разбор темы в рамках Год здоровья "Омоложение организма" (5-ь ключевых направлений, препараты для разных органов и систем).Можете смело присоединяться и менять свою жизнь, основываясь на авторитетных и проверенных практиках: https://bothelp.cc/mini?domain=vasinkurs&id=18 (клуб на 1 мес стоит 1500 руб).

Местная кухня - тали.

Последний день в Маяпуре. Берег Ганги.

#рецепт🍳 Шакшука с фасолью лима без яиц🌿 Пряное, согревающее, насыщающее блюдо для сырых и ветренных дней.Когда хочется чего-то густого, томлёного, с ароматом специй. Эта версия шакшуки без яиц — такая же сытная, но более мягкая для пищеварения.Масляная фасоль лима даёт кремовую текстуру, запечённые овощи — глубину вкуса, а паприка и щепоть кайенского перца создают лёгкую дымную ноту.📍Ингредиенты (2 порции):1 красный болгарский перец, нарезанный1 небольшой баклажан, кубиками400 г томатов в собственном соку230 г масляной фасоли лима (отварной или из банки, промытой)4 вяленых томата, мелко нарезанныхМасло гхи½ ч. л. сладкой паприкищепоть кайенского перцагималайская соль и чёрный перец по вкусу🌸Для подачи:рубленая петрушкадомашний хлеб на закваске или лепёшканатуральный йогуртдольки лимонапо желанию — авокадо📍Приготовление:1⃣В широкой сковороде разогрейте масло гхи (1,5-2 столовых ложки). Добавьте перец и баклажан с щепоткой соли и тушите 10–15 минут до мягкости.2⃣Важно не жалеть масла — оно помогает овощам правильно протомиться и стать бархатными.3⃣Добавьте томаты, фасоль, вяленые томаты и специи. Перемешайте.4⃣Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут.5⃣Откройте, перемешайте и оставьте ещё на 10 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась, а смесь стала густой и слегка «липкой».6⃣Подавайте, посыпав петрушкой. Добавьте ложку растительного йогурта и немного лимонного сока перед подачей.🌿 Аюрведический акцентМасляная фасоль лима — питательная, заземляющая, подходит ВатеБаклажан и томаты — согревающие, поддерживают агниПаприка и кайенский перец — усиливают пищеварениеМасло смягчает возможную сухость бобовых🍓Для Ваты — отлично, особенно в тёплом виде🍓Для Питты — уменьшить кайенский перец🍓Для Капхи — можно добавить больше специй и подать без хлеба❓Готовили что-то подобное? Любите фасоль? Какой сорт предпочитаете?

🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂Что полезного и интересного было в нашем сообществе за этот месяц? Все ссылки кликабельны для вашего удобства 💛Продолжали углубляться в тему здорового сна. Вот начало:🎉Важная роль сна в поддержании здоровья🎉Сон как лечебный фактор – часть вебинара «Кожа, сон и энергия зимой: как сохранить ресурс в холодный сезон»Продолжение:🍃Сон и мышцы🍃Баланс дош и базовые правила для сна🍃Что происходит в организме во время сна🍃Как наладить сон: 5 научно обоснованных шаговКонечно же, мы провели тренинг и получили замечательную обратную связь от участников❤️💚Результаты тренинга «Энергия, пищеварение, иммунитет»✨ Здесь прямиком из жаркой Индии рассказываю вам, что можно использовать для поддержки организма во время усиленной нагрузкиЕстественным образом в ходе обсуждений с читателями канала рассказывал о:-розовой соли -бананах🙂🙂🙂🙂🙂🙂🙂для здоровья и наслаждения вас и вашей семьи🌿Имбирь, лимон и соль – разжигатель огня пищеварения🌿Энергетические шарики с манго, кешью и имбирем🌿Брауни из свеклы🌿Блины на молоке🌿Масала-доса – индийские блины с картофелем и пряностями🌿Тофу в сладко-пряном соусе с рисом из цветной капустыПрекрасный получился месяц. В том числе благодаря вам, дорогие читатели и участники тренингов и курсов. Спасибо, что вы с нами 💛 Не переключайтесь. В комментариях можете рассказать, какие темы или продукты/рецепты интересны вам 🍂С уважением, Доктор Васин и команда Школы Здоровья 💛#дайджест #итоги@ayurveda_drvasin

Потихоньку подкрадывается весна. Настроение с напряженного и хмурого меняется на веселое и озорное. Но помимо цветов и тепла, в жизни человека в эту пору появляется сезонное ОРВИ. Три ключевых причины этой проблемы: 1. Весной, повышается Капха доша, что влечет за собой (как описывает это Сушрута самхита) - “увеличение количества еды, потребляемую в обычные приемы пищи”. 2. Появляется перманентная тяжесть в теле, хочется больше полежать, порой даже вздремнуть. Физическая активность снижается. 3. Пищеварение становится более медленным, а объемы пищи остаются, как зимой. Порой, если Капха возбуждается, то и вовсе пропадает аппетит. Но нас же это не останавливает в приеме пищи :) И это все приводит к тому, что накапливается слизь в теле, со всеми вытекающими последствиями: кашель насморк, повышение температуры, … Какие перемены заметили у себя и как с ними боретесь? Актуальные вопросы? Будем их дальше разбирать?