Домохозяйка со стажем Галина

Печеночная колбасаСовсем недавно обнаружила в магазине печеночную колбасу по цене 590 рублей за килограмм... Ужаснулась, если честно! 😱 Может, это и нормальная цена, я не знаю, но состав у неё совсем недорогой. Покупать такую колбасу желания нет — зачем переплачивать?Нашла в интернете способ приготовления и решила сделать сама. Оказалось, это совсем не сложно. Домашняя печеночная колбаса на вкус не хуже покупной, а может, даже лучше. И никакой муки добавлять не нужно, и свиную шкурку тоже (как написано в составе магазинной). Только натуральные продукты.Как приготовить печеночную колбасу в домашних условиях:1️⃣ Промойте печень и грудинку, поместите в сотейник и залейте водой (чтобы полностью покрывала продукты). Добавьте лавровый лист, смесь перцев и луковицу. Поставьте на средний огонь и варите около 15 минут.2️⃣ Выньте печень и грудинку из бульона (не выливайте бульон, он ещё пригодится). Поместите в чашу блендера, добавьте мускатный орех, чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Измельчите в однородную гладкую массу. Если нет блендера, пропустите несколько раз через мясорубку с насадкой для мелкого помола.3️⃣ Натуральную оболочку (черева) промойте под струёй холодной воды. Насадите на специальную насадку для колбасок и заполните печеночной массой. Мой совет: Я делала маленькую порцию и заморачиваться с мясорубкой не стала, просто насадила оболочку на насадку и при помощи деревянной палочки набила паштетом 😊.Где купить черева? Друзья, оболочка продаётся в супермаркетах в мясных отделах, в небольших упаковках.4️⃣ Колбасу завяжите с двух сторон, затем опустите в бульон, в котором варили печень с грудинкой (я, к сожалению, вылила бульон и варила в воде). Варите при 80°C около 30 минут. Не кипятите сильно, чтобы оболочка не лопнула.5️⃣ Затем полностью остудите и уберите в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).Состав:Печень (куриная или свиная) — 500 гГрудинка свиная — 300 гЛук репчатый — 1 шт.Мускатный орех — 2 щепоткиЧеснок — 1 зубчикЛавровый лист — 1 шт.Смес

Маринованная ряпушка в домашних условиях Друзья, сейчас в Санкт-Петербурге снова встречается ряпушка, и я с удовольствием её покупаю. Но, честно говоря, цена на рыбу сейчас кусается. Если вы такой же любитель этой рыбки, попробуйте приготовить ряпушку таким способом. В моей семье её просто обожают! Это нечто среднее между жареной и маринованной рыбкой — очень вкусно! Как готовим пошагово:1️⃣ Отрезаю голову и хвост, вспарываю брюшко и удаляю внутренности. Почти вся рыба была с икрой. Я вычистила внутренности и бережно вернула икорку в брюшко 😉. Солить в этот раз не стала.Сразу вспомнила, как попробовала в Карелии мороженое с икрой ряпушки. Необычный вкус, но мне очень понравилось.2️⃣ В пакет всыпаю муку, соль и перец. Выкладываю ряпушку, зажимаю край пакета и встряхиваю. Таким образом вся рыбка быстро обваливается в муке.3️⃣ Разогреваю сковороду с растительным маслом и обжариваю рыбку с двух сторон до готовности.4️⃣ Выкладываю жареную ряпушку в миску. Добавляю нарезанный лук, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и душистый перец.5️⃣ Заливаю рыбу маринадом, полностью остужаю и убираю в холодильник на сутки.Состав маринада для рыбы:Вода — 1 литрУксусная эссенция 70% — 1 ст.л.Соль — 1 ст.л. с горкойСахар — 2 ст.л.Перец горошком — 5–10 шт.Душистый перец — 1 шт.Гвоздика — 1 шт.✅ Маринованная ряпушка готова к употреблению! Таким способом можно мариновать любую рыбу.Всего доброго и будьте здоровы!#ряпушка #рецептыизрыбы #маринованнаярыба #санктпетербург #карелия #рыбныерецепты #домашняякухня #готовимдома #закускиизрыбы #вкуснаярыба #простыерецепты #кулинария #ужинизрыбы #севернаярыба #икраряпушкиМаринованная ряпушка в домашних условиях Друзья, сейчас в Санкт-Петербурге снова встречается ряпушка, и я с удовольствием её покупаю. Но, честно говоря, цена на рыбу сейчас кусается. Если вы такой же любитель этой рыбки, попробуйте приготовить ряпушку таким способом. В моей семье её просто обожают! Это нечто среднее между жареной и маринованной рыбкой — очень вкусно! Как готовим

Маринованные яйца на пасхуДевочки, вас заинтересовал рецепт маринованных яиц, и, как я поняла, вы хотите использовать его для пасхального стола. Кстати, идея отличная! Этот рецепт — для тех, кто не любит скучную подачу и обожает удивлять гостей. Маринованные яйца для меня — не экзотика и не изыск. Это простая еда, которую можно приготовить в любой момент, но с изюминкой.Чем они отличаются от обычных?Яйца пропитываются ароматом специй и слегка впитывают кислинку маринада. Но не ждите яркого контраста, как у свежего и маринованного огурца — его нет. Вкус мягкий, едва уловимый.Сколько мариновать? Мариную я их недолго — от 1 до 3 дней. Дольше не пробовала и, честно, вряд ли буду, мне хватает этой лёгкой пропитки.Как использовать маринованные яйца?А использовать их можно где угодно: ✅ Зафаршировать ✅ Добавить в салат (вместо обычных варёных) ✅ Сделать элегантную закуску с сельдью ✅ Положить на булку с маслом и подать к сладкому чаюВсё, как с обычными варёными яйцами, но с изюминкой! Розовый цвет? Это уже на ваш вкус. Я люблю мариновать яйца со свекольным соком — они становятся не просто закуской, а маленьким праздником на тарелке. Идеально для Пасхального стола!Пошаговый рецепт маринованных яиц со свёклой:1️⃣ На дно банки выкладываю чеснок. Добавляю зонтик укропа(можно сушеный), лавровый лист, гвоздику, перец чёрный горошком и душистый.2️⃣ Заранее сваренные яйца остужаю, очищаю и аккуратно укладываю в банку.3️⃣ В сотейник наливаю воду, добавляю соль и сахар, довожу до кипения. Затем вливаю уксусную кислоту.4️⃣ Натираю свёклу на тёрке, так она быстрее отдаст сок и цвет. Выкладываю в горячий маринад. Совет: Варёную или сырую свёклу использовать — решать вам. Я пробовала оба варианта: со свежей получается более насыщенный, яркий оттенок.5️⃣ Даю маринаду постоять минут 20, затем процеживаю через сито. Заливаю яйца маринадом, закрываю крышкой и убираю в холодильник на сутки.Готово! Теперь такие яйца можно использовать где угодно — в салатах, как закуску, с сельдью или просто