Морковный торт от @l_taste🍰🍰🍰"Один из самых осенних тортов — пряный, невероятно ароматный, согревающий и сочный🔥 Коржи по этому рецепту получаются не очень плотными, но рассыпчатыми и очень мягкими)Итак, что же нужно, чтобы он получился таким, как у меня:❇️Отжимайте морковь от сока, если он выделяется из неё при натирании (когда тру на обычной мелкой тёрке, это бывает не так часто, а в комбайне — всегда!)❇️Не нужно долго перемешивать ингредиенты для теста после добавления муки, иначе в нем развивается глютен, соответственно корж будет более плотным❇️не жалейте орехов, добавляйте от души, можно даже больше, чем у меня в рецепте. Я измельчаю мелко (в блендере), поэтому мне в самый раз👌❇️Используйте качественный свежий разрыхлитель и взвешивайте все ингредиенты на весахИНГРЕДИЕНТЫ▪️Для коржей180 г яиц (~3 шт.С1)200 г муки200 г моркови180 г виноградного масла ITLV120 г сахара130 г грецких орехов4 г разрыхлителя3 г молотой корицы2 г тертого мускатного орехаЦедра апельсина или лимона — 1 ч.л.Щепотка соли▪️Для крема 250 г творожного сыра100 г сливок 33%1-2 ст.л. сах.пудры (по вкусу)1 ст.л. лимонного сока0,5 ч.л. ванильного экстракта1. Яйца растереть с сахаром и солью до просветления и увеличения массы, влить по стенке миски масло2. Муку Смешать с разрыхлителем и пряностями, всыпать к яичной массе3. Добавить мелко-нарубленные орехи, цедру и мелко-натертую морковь. Смешать до объединения, долго вымешивать не стоит4. Выложить тесто в форму (дно застелить пергаментом или сделать «французскую рубашку») и выпекать при температуре 170• в разогретой духовке 40-50 минут. Готовность проверять шпажкой.5. Для крема взбить все ингредиенты до объединения, смазать кремом охлажденные коржи.Я готовила в 2-х формах диаметром 15 см (в одной — на 2 коржа, в другой — на один)⁉️пробовали морковный торт или вы всё ещё считаете, что он вкуса запеченной моркови?😄"
