
Встречайте, новая рубрика #полезное_чаепитие с разбором состава десертов.Сегодня у нас в гостях «курага петровна с арахисом» *Эх, в былые времена она была с цельным миндалем…Начнем с минусов:❗️Производство удешевили не только за счёт орехов, но и жиров, выбрав вместо какао-масла более дешевую смесь из пальмового и масла ши. ☝🏻Про гидрогенизацию масел в составе — ни слова, что хорошо, потому что наше тело способно справиться с натуральными растительными жирами без метаболических последствий. А с трансжирами нет. ☝🏻Оба масла относятся к баттерам (твердым маслам, сохраняющим плотность при комнатной температуре) с кучей насыщенных жиров, что теоретически — риск роста ЛПНП («плохого» холестерина). На практике — это не проблема, если не злоупотреблять количеством и есть конфету по метаболическим правилам (МП). ❗️Очередная экономия на составе — использование не только лецитина, в качестве эмульгатора, но и более дешевого полиглицерол полирицинолеата (Е476). Ничего плохого в составе одной конфеты он не сделает, но перебор врежет по микробиоте.❗️Курага с сульфитом (диоксидом серы), который может вызывать реакцию у чувствительных людей (обычно, это кашель). Но для большинства останется незамеченным.❗️За каким-то… положили патоку к уже добавленному сахару в начинке. Значит ваш сахар в крови взлетит к небесам, несмотря на арахис в составе, если съедите эту конфету не по правилам МП. Достаточно напугались? Зря, выдыхаем и переходим к плюсам:👉🏻 конфета вкусная 💯, особенно если любите сочетание шоколада с сухофруктами 👉🏻 в составе есть яблочное пюре и пектин, которые стабилизируют сахар в крови и полезны для микробиоты 👉🏻 арахис (при отсутствии аллергии) содержит ненасыщенные жиры, которые утихомирят глюкозу в крови (снижают гликемичнскую нагрузку)Итог — 5/10 (золотая серединка): не токсично, но и к полезным продуктам не отнести — типичный компромиссный десерт.👉 Лучше, чем обычные конфеты с сиропами и трансжирами👉 Хуже, чем натуральный тёмный шоколад + орехи и цельные
