Нутрициолог Маслова

Я очень люблю есть в ресторанах, кафе, заказывать готовую еду в доставке - это очень удобно, но с точки зрения здоровья ЖКТ и кожи, а также работы с лишним весом и сохранения результатов похудения такая готовая еда всегда серьезно проигрывает перед домашней:1) качество Одна моя подруга работала в свое время со ВкусВилл и рассказывала о ценообразовании - есть финальная цена, выше которой покупатели в магазине продукт не купят, поэтому допустим веганское пирожное стоит 170₽ на витрине. Магазин зарабатывает минимум 100%, то есть производитель должен отдать в магазин пирожное максимум за 85₽, а лучше меньше. Производитель зарабатывает минимум 100%, то есть в производстве пирожное должно стоить 42,5₽ - но это не одни только продукты, в цену вшивается зарплата повара, бухгалтера, уборщицы, сторожа и другого персонала фабрики кухни, траты на электричество, доставку, аренду помещения. На продукты остается хорошо если рублей 15… Надо ли объяснять, что производители ищут самые дешевые продукты, а не самые качественные?2) ценаТут все логично - даже с покупкой продуктов в розницу и более качественных цена вашей домашней еды будет в несколько раз дешевле3) калораж60-70% производителей приукрашивают КБЖУ своего продукта, уменьшая количество жиров, углеводов и калорий, преувеличивая количество белка и полезных веществ. На деле их задача сделать свой продукт не только максимально дешевым, чтобы заработать, но и вкусным, чтобы покупатели его покупали. Другого способа кроме как добавить больше жиров (как правило это дешевое масло) или сахара пока не придумали 🤷‍♀️ Ресторанам тут проще - у них где-то в недрах кухни есть документ с КБЖУ своих блюд (закон обязывает его иметь), но мало кто из посетителей его требует и поэтому не подозревает насколько калорийно его любимое блюдо…Я помню, как мы с подругой еще до пандемии регулярно ходили в кафе Touch of matcha в Сити и брали как нам казалось «полезный завтрак» (на фото, нашла в архиве сториз), а потом попросили показать документ с КБЖУ и

Почему поздний завтрак - плохая идея для женщины 40+, которая хочет похудетьДевочки, сегодня обсудим поздние завтраки…Это один из самых спорных моментов как в интервальном голодании, так и просто, особенно для женщин 40+. Многие блогеры-мужчины призывают «пропускать завтрак» и начинать есть с обеда - с 12-14:00, но для женского организма (особенного 40+) это ошибкаВот научное и физиологическое обоснование, почему в схеме 14:10 завтрак лучше не отодвигать на обед, а устраивать в течение 1–2 часов после пробуждения (или чуть позже, в зависимости от тренировок утром)1. Циркадные ритмы и работа инсулина Наш организм «запрограммирован» эволюцией быть активным в светлое время суток. Чувствительность клеток к инсулину (способность усваивать глюкозу, не откладывая ее в жир) максимальна утром и в первой половине дня. К вечеру она падаетЕсли вы просыпаетесь в 8:00, а первый прием пищи у вас в 12:00-14:00 или еще позже, происходит следующее:· Утром: организм в стрессе. Ему нужна энергия, но вы ее не даете. Он начинает повышать кортизол, чтобы поддержать тонус· Вечером (с 16:00): вы активно едите, а в это время инсулиновая чувствительность уже низкая. При этом организм, напуганный долгим голодом и получивший еду ближе у вечеру, с большей вероятностью отправит глюкозу не в мышцы, а в жировые депо (особенно в висцеральный жир на талии)Вывод: есть синхронно с солнцем (активное пищеварение утром/днем) полезнее, чем есть синхронно с часами, просто выдерживая 14 часов2. Кортизол и надпочечники (женская специфика)У женщин кортизол (гормон стресса) более чувствителен к нехватке пищи, чем у мужчин 🤷‍♀️· Механизм: утром кортизол и так на пике (чтобы мы проснулись). Если вы не даете еды, кортизол подскакивает еще выше, чтобы добыть глюкозу из печени и мышц· Последствия у женщин после 40: после 40 лет надпочечники уже не так эластичны. Хронически высокий утренний кортизол ведет к: · тревожности и раздражительности · потере мышечной массы (кортизол разрушает мышцы) · отекам (кортизол за

Почему берберин называют растительным аналогом ОземпикаВ последнее время берберин все чаще сравнивают с Оземпиком.Сразу важно: это не одно и то же и не «таблетка вместо уколов».Но общее между ними действительно есть И Оземпик, и берберин работают не с жиром напрямую, а с: • уровнем сахара в крови • чувствительностью к инсулину • аппетитом и тягой на сладкоеКогда у женщины постоянные скачки сахара, высокий инсулин (по анализам), «волчий» аппетит и плохо контролируемая тяга к углеводам плюс вес влохо или совсем не уходит, даже если питание кажется нормальным. Вот здесь очень к месту будет берберинКак работает берберин:Берберин активирует фермент AMPK - это метаболический «переключатель», который улучшает чувствительность клеток к инсулину и помогает сгладить скачки сахара после едыНа практике это дает: • более ровный аппетит • меньше тяги к сладкому • снижение перееданий • более предсказуемое снижение весаИменно поэтому его и называют растительным аналогом Оземпика -по эффекту контроля аппетита и сахара, а не по способу действия.Кому берберин реально поможет: • если есть инсулинорезистентность • если вес «прилип» и не уходит годами • если сложно контролировать сладкое и каждый прием пищи тянет закончить сладким • если после еды быстро снова хочется естьКому берберин не подойдет:Если лишний вес связан • только с перееданием • отсутствием движения • хроническим недосыпом и стрессомДевочки, берберин не будет «волшебной таблеткой» и это не жиросжигатель! Но это супер крутой инструмент для работы с метаболическими поломками Из добавок мне очень нравится берберин от бренда Get Vitamins:- рабочая дозировка 500 мг на капсулу - удобно принимать 1 раз в день и нет риска передозировки- сочетание с пиколинатом хрома - это усиливает контроль аппетита, улучшает обмен углеводов и жиров, помогает держать сахар в крови в норме - чистый состав - ничего лишнего, только берберин, хром, лен и растительная капсула- поддержка метаболизма на клеточном уровне - AMPK активируется, ускоряя ис

Ахахаха, вот прям про меня 😂🙈Ставь 🔥 у кого так же

Как найти мотивацию: 5 советов от нейронауки, которые реально работаютНу и наконец, девочки, мы добрались до подсказок, что нам советует делать наука, чтобы приручить свой мозг и его автоматические реакцииСовет нейронауки 1: уменьшай цельЧем меньше шаг, тем легче начать.Вместо: «Питаться правильно» или «Полный отказ от сахара»Ставь: «Добавлять порции овощей в каждый прием пищи» или «Есть сладкое 1 раз в день после обеда»Маленькие победы = дофамин = желание продолжатьСовет нейронауки 2: привязывай новые привычки к старымЭто называется habit stacking. Например, ты хочешь пить больше воды. Привяжи это к уже существующему действию:• стакан воды после чистки зубов• стакан воды перед чашкой кофеМозгу проще автоматизировать привычку, если она встроена в уже существующую рутинуСовет нейронауки 3: используй микро-наградыКогда награда слишком далеко, то мотивация падает. Поэтому как только сделала полезное действие и сразу себе маленькое удовольствиеПримеры как я это делаю:• разрешаю себе смотреть любые тупые смешные видосики, но только когда на эллипсоиде или беговой дорожке• любимый жирненький соус типа веганского майонеза или песто только с овощами, которые надо, но не сильно люблю типа отварной брокколи или свежей капусты• сначала медитация, потом 20 минут сериальчика• развлекательные аудиокниги только во время прогулки с собаками или во время домашних дел типа приготовления домашней еды или уборкиСовет нейронауки 4: мотивируй себя через удовольствиеДевочки, если новая привычка ощущается вами как каторга, то она не приживется, вот хоть головой об стенку бейся! Пример: ложиться спать раньше - это скучно. Но можно создать вечерний ритуал: музыка, свеча, теплый пледик, чашка любимого чая, книга (не заумь какая-то, а романчик приятный) - мозг начнет связывать это с удовольствием, а удовольствие = дофамин = закрепление привычкиСовет от нейронауки 5: опирайся на окружениеЛюди с поддержкой гораздо устойчивее сохраняют полезные привычки! Совместные тренировки, челленджи, догово

Почему вы хотите изменить свою жизнь, но у вас никак не получается это сделатьДевочки, у меня для вас хорошая новость: мотивация - это не врожденный ресурс, который либо есть, либо нет. Это динамичное состояние, которым можно управлять и которое можно развиватьДальше будет много умных слов, но если прочтете и осознаете, то поймете, что делаете не так и как исправить!Как мозг управляет мотивациейМотивация - это не одна кнопка, она формируется из внешних факторов, наших убеждений и того, как наш мозг обрабатывает награду. Ключ: вы можете держать под контролем внешние факторы и прорабатывать убеждения (сами или с психологом), но если автоматическая система вознаграждения мозга создает ощущение внутренней борьбы, то вы не будете ничего делать, даже понимая, что надо! В основе мотивации лежит дофаминовая (лимбическая) система. Дофамин - это не просто «гормон удовольствия», он выделяется, когда ты что-то достигаешь, и именно он заставляет тебя хотеть повторять это поведениеВажно: дофамин участвует в принятии решений - он помогает мозгу оценивать, стоит ли усилие будущей наградыПроще говоря:мы мотивированы не только результатом, но и ожиданием награды, даже если она отложеннаяДалее подключается префронтальная кора (он же неокортекс) - это твой директор по стратегии. Он отвечает за планирование, цели, решения, ориентируясь на долгосрочный результат когда-то в будущем. Именно неокортекс помогает не съесть торт сейчас ради фигуры когда-то потомНо неокортексу приходится постоянно бороться с лимбической системой, которая любит быстрое удовольствие. И вот здесь начинаются сложности, но здесь же и ключ к тому чтобы хакнуть эти системыИтак, наш мозг автоматом всегда делает скрытый расчет: стоит ли награда тех усилий, которые придется вложить?Пример: стоит ли стройная фигура через полгода того, что я сейчас не куплю и не съем этот вкусный круассан с витрины кафе, а вечером вместо сериальчика на уютном диванчике пойду потеть в тренажерный зал?На этот баланс очень сильно влияют:• стр

Интервальное голодание: подробный разборИнтервальное голодание (ИГ) - это не очередная диета, а очень эффективный инструмент настройки метаболизма. Но для женщины 40+ оно работает иначе, чем для мужчины или 25-летней девушки. Давайте, девочки, разбиратьсяКак сделать, чтобы ИГ работало на вас, а не против вас? Разбираем пошагово, с опорой на физиологию и без фанатизма. Про анализы и противопоказания вчера я уже рассказала, сегодня подробно про само интервальное голодание (ИГ)Схемы только 14/10 и 16/8 Забудьте про более жесткие схемы, если вы девушка 40+Кортизоловая чувствительность с возрастом растет, а больше 16 часов без еды - это риск подъема кортизола ночью и утром. Вы проснетесь разбитой, а тело начнет запасать жир на талии…Оптимальная схема:· 14-16 часов голода · 8-10 часов окно для едыВообще оптимально начать с 14 часов голода и только когда продержитесь без пропусков 30 дней, пробовать 15 и затем 16 часов. И важный нюанс - смещать нужно НЕ ЗАВТРАК ПОЗЖЕ, А УЖИН РАНЬШЕ! Это главное и самое важное правило ИГ, которое не будет замедлять женский обмен веществ после 40Как выглядит идеальный день:07:00 - проснулись, выпили стакан теплой воды, можно с лимоном (если нет повышенной кислотности)9:00-9:30 - первый прием пищи - завтрак (если нет проблем с желчным только!)16:30-17:00 - последний прием пищи, если пищевое окно 8 часов18:30–19:00 — последний прием пищи, если пищевое окно 10 часовПосле можно только воду и травяной чайЧто едим в пищевое окно?ИГ само по себе запускает аутофагию, то есть обновление клеток - за этим вам надо идти на протокол FMD (новый стартует 16 марта). Также ИГ само по себе не поможет вам похудеть, если в пищевое окно вы будете переедать, есть хаотично и все подряд, увы, но интервальное голодание не волшебноеПоэтому соблюдаем все те же самые правила, как обычно:• Белок желательно в каждый прием пищи и не менее 20-30% рациона - не менее 1,2–1,5 г на кг веса• Жиры обязательно, но в правильном соотношение - 3 части растительные жиры на 1 часть жи

Интервальное голодание: кому точно не подходит и как проверить подойдет ли вамИнтервальное голодание - это не очередная диета, а очень эффективный инструмент настройки метаболизма. Но подходит оно не всем. Более того при кажущейся простоте и безопасности, интервальное голодание может навредитьДля тех, кто не в курсе: существует рекомендованное врачами для относительно здоровых и с легкими проблемами для здоровья схема голода и приемов пищи - это 12/12 - то есть 12 часов у вас пищевое окно, когда вы едите, потом 12 часов ночью когда не едите - это подходит практически всемИнтервальное голодание - когда промежуток голода становится больше, обычно речь про схему 14/10 или 16/8, реже 18/6 или 20/4 - первая цифра часы голода, вторая - часы пищевого окнаНо есть целый ряд противопоказаний даже для 14/10, не говоря уже о более жестких вариантахИнтервальное голодание - это стресс для организма. Хороший стресс, если у вас есть ресурс. Но если надпочечники уже работают на износ, то длительные паузы в еде добьют кортизол, и вы начнете толстеть даже на огурцах и отварной курице 🙈Что нужно проверить перед стартом:1) маркеры железа, так как дефицит железа + голодание = хроническая усталость- гемоглобин (общий анализ крови) - 125-140- ферритин - от 40 (показатель учитывается только если СОЭ ниже 10 и СРБ ниже 0,5)2) маркеры корректной работы щитовидки, так как при некомпенсированном гипотиреозе интервальное голодание часто обратный эффект (растет вес) и еще больше усугубляет проблему с щитовидкой- ТТГ - до 23) маркеры углеводного обмена - при инсулинорезистентности интервальное голодание подходит идеально, но входить нужно очень плавно- глюкоза натощак - до 4.8- инсулин натощак - 3-6Кому интервальное голодание 100% НЕ подходит:· женщинам с индексом массы тела ниже 18· в период беременности и ГВ 🤷‍♀️· при желчекаменной болезни, так как есть большой риск движения камней 🗿🗿🗿при проблемах с желчным (типа полипов или дискинезии желчевыводящих путей) можно, но есть нюансы· при расст

У меня был период, когда ела в ресторанах практически каждый день - работа была такая. И вот только сейчас я не понимаю, как же выжила 😅🙈Сейчас я ем не дома крайне редко - обычно когда езжу куда-то. Вот вчера к примеру ела не дома первый раз в 2026 году - ездила в Москву и ходили с подругой на бранч в кафе - ела боул с веганскими котлетками и булгуром и веганские хоткейки с шоколадом в Nothing fancy Напитки там брать не стала, смотрела что официанты носят другим и так ничего и не захотелось (кофе на фото подруги), но в кафе стоит фильтр осмос и можно взять стакан самой наливать себе фильтрованную воду сколько хочется ☺️У меня был период, когда ела в ресторанах практически каждый день - работа была такая. И вот только сейчас я не понимаю, как же выжила 😅🙈Сейчас я ем не дома крайне редко - обычно когда езжу куда-то. Вот вчера к примеру ела не дома первый раз в 2026 году - ездила в Москву и ходили с подругой на бранч в кафе - ела боул с веганскими котлетками и булгуром и веганские хоткейки с шоколадом в Nothing fancy Напитки там брать не стала, смотрела что официанты носят другим и так ничего и не захотелось (кофе на фото подруги), но в кафе стоит фильтр осмос и можно взять стакан самой наливать себе фильтрованную воду сколько хочется ☺️