🥗 Юрист в ресторане

Франшиза — понятный способ вырасти из одного ресторана в сеть. И самый коварный, если не разобраться в юридической начинке до старта.ФНС смотрит на франчайзинговые сети с особым вниманием. И разница между «легальный бизнес» и «схема дробления» зависит от деталей, которые кажутся незначительными.14 апреля буду выступать на онлайн-интенсиве по ресторанному франчайзингу Novikov School. Двухдневный курс, который проходит всего два раза в год.Состав спикеров — практики, которые прямо сейчас масштабируют свои сети по России, Казахстану, Узбекистану, ОАЭ. Моя часть — про юридическую сторону франшизы: ✅ Алгоритмы ФНС по выявлению дробления ресторанных групп.✅ «Красные флаги»: признаки, которые мгновенно привлекают внимание налоговиков✅ Разбор кейсов по дроблению в франчайзинговых сетях✅ Игра на опережение🔵Как выстроить франчайзинговую сеть, не вызывающую интереса ФНС.🔵Упаковка франшизы как инструмент защиты от претензий по дроблению.🔵Управленческая франшиза: риски и возможности.🔵Каким должен быть правообладатель товарного знака: критерии независимости🔵Как не перестараться в контроле франчайзи и не попасть на карандаш ФНС.🔵Главная ошибка при построении ресторанных сетей.🔵Работа с мышлением собственника: франшиза без дробления не только на бумаге, но и в голове у команды⚡️ Запись на курс ТУТ

Гайд читать некогда — расскажем голосомЗакон о русификации работает две недели. Кто-то уже перевёл вывеску, обновил меню и спит спокойно. Кто-то только открыл гайд, пролистал до середины — и закрыл, потому что в личку написал поставщик, на кухне авария, а управляющий спрашивает, можно ли оставить «Espresso Bar» на стаканчике.Понимаю. Параллельно с русификацией — новости о налоговой реформе, проверки, персонал, сезонные вопросы. Информационное поле плотное, фильтровать его на бегу сложно. В личку приходят вопросы, и мы видим: тема живая, детали важны.Поэтому 18 марта в 14:00 проведём вебинар по закону о русификации. На вебе пройдёмся по всем ключевым темам: вывески, навигация, меню. Разберём, как быть с космополитаном и дайкири, что делать с тратториями и бистро, где ставить транслитерацию, а где — полноценный перевод. Ответим на ваши вопросы.⭐️ Веб проведут:🎙 Александр Королёв — основатель «Юриста в ресторане», автор курса в Novikov School, спикер ПИР Экспо и Сколково. За плечами — сотни консультаций для ресторанного бизнеса по всей стране.🎙 Надежда Васильева — юрист-аналитик нашего сервиса. Профессиональная душнила в лучшем смысле: если в законе есть лазейка, неточность или двойное толкование — она это найдёт. ➡️ Записывайся. Мы уже всё прочитали, перечитали и обсудили между собой — осталось рассказать тебе.После оплаты пришлём e-mail со ссылкой на закрытый ТГ-канал веба. Проверь папку спам.✨Для участников вебинара сохраним скидку на Гайд 😉

Кайфовая пятница в Novikov SchoolВечерком провёл лекцию по налоговой безопасности. Дробление, франшиза — прогнали всю классику. Еще обсудили экономию на налогах рассказ про ученический договор зашел на ура.Группа огонь. Все — действующие собственники бизнеса. Задавали вопросы не для галочки, а по живым болячкам. Пообщались тепло и по делу.Вечер на позитиве — так и должна заканчиваться рабочая неделя 💜📌Следующий авторский курс по налогам в Novikov School 26 мая. Записаться по самым вкусным ценам здесь.

🥗 Юрист в ресторане pinned a photo

Один вебинар➡️ и ни одного лишнего слова на переделку🎙 18 марта в 14:00 команда Юриста в ресторане проведет вебинар «Всё переводить на русский?» разберём этот маршрут по шагам: что убрать, что перевести, что можно оставить и чем аргументировать. Дадим готовый фильтр — проходишь по нему и понимаешь, что делать с каждой надписью.В программе:✅ Товарный знак и фирменное наименование — два законных способа оставить латиницу. Кому подходит, в чём разница, как оформить быстро✅ Что вообще не трогаем — декор, интерьер, мерч, подушки с надписями. Где граница между атмосферой и информацией для потребителя✅ Сайт — переводить или нет. Роспотребнадзор говорит одно, закон — другое. Разберём аргументы для обеих сторон✅ Перевод vs транслитерация — когда пишем по звучанию, а когда нужен именно перевод по смыслу. С примерами из меню и вывесок✅ Двуязычные таблички — как оформить правильно: шрифт, размер, цвет, порядок языков✅ Меню и барная карта — что делать с «вителло тоннато», коктейлями и алкогольными брендами✅ Штрафы и демонтаж — реальные суммы по федеральным и региональным нормам✅ Готовый фильтр — проходишь по нему и понимаешь, что делать с каждой надписьюСтоимость — 3 500 руб. Зарегистрироваться ➡️ здесь*Для участников вебинара сохраним скидку на Гайд 😉

За иностранные слова штрафовали и до нового законаЗакон о русификации вывесок вступил в силу 1 марта. Судебной практики по нему ещё нет — и это расслабляет. Кажется, можно подождать. Но штрафы за латиницу без перевода были и раньше, только по закону о рекламе. Давай взглянем на логику проверяющих в старых кейсах и перенесем её на сегодняшние 👇🥣 Предпринимательница из Омска запустила рекламу шаурмы в интернете. На баннерах:«hot», «hotomsk», «standart», «BIG», «ДАБЛ КОМБО»без перевода на русский.Омское УФАС зафиксировало нарушение и признало рекламу ненадлежащей.Аргументы предпринимательницы: ✔️ Слова «hot» и «big» уже закрепились в русском языке, специальный перевод не нужен. ✔️ Товарный знак «hot» проходит регистрацию в Роспатенте. ✔️ Жалоб от потребителей не поступало.УФАС аргументы не принял:❌ «ДАБЛ КОМБО» — лексического значения в русском языке нет. Потребитель не понимает смысл. Запись по звучанию — это не перевод. Правильный вариант: «Двойной набор».❌ Товарный знак «hot» не зарегистрирован. Заявка в стадии экспертизы — не товарный знак. Исключение из закона о государственном языке не применяется.❌ Отсутствие жалоб от потребителей не освобождает от обязанности соблюдать закон.Итог: штраф 2 000 рублей (физлицо, первое нарушение). Для юрлица по той же статье — от 100 000 до 500 000 рублей.☝️ Этот кейс важен не размером штрафа, а логикой контролирующего органа:✔️ Нет регистрации товарного знака — переводи. ✔️ Нет лексического значения в русском языке — переводи, а не пиши по звучанию. ✔️ Потребитель не жаловался — не аргумент.Выдели 15 минут и пройди по своему заведению: фасад → вход → таблички → меню. Сфотографируй всё, что на иностранном. Посмотри на это свежим взглядом. Скорее всего, большая часть вопросов решается легко — просто до них нужно добраться раньше инспектора.👍 — пойду пройдусь по заведению🔥 — уже всё перевели🙈 — а можно закрыть глаза и само пройдёт🕔 PS: Через час выложу, что придумала команда Юриста в ресторане, чтобы тебе было легче во всём ра

🚫 Сменить название ресторана, чтобы обойти закрытие от РПНМосковский ресторан «Море внутри» получил максимальную приостановку деятельности от Роспотребнадзора — 90 суток по ст. 6.6 КоАП РФ. ✖️продукция без маркировки и сроков годности, ✖️потоки сырья и готовых блюд пересекаются, ✖️грязная и чистая посуда идёт через одну дверь, ✖️мясо и овощи обрабатываются одновременно в одном помещении, ✖️на потолке над едой — пыль и грязь, холодильники в ржавчине, ✖️инвентарь не промаркирован.90 суток простоя — это очень больно для любого заведения. Аренда идёт, зарплаты капают, поставщики ждут оплату. Понятно, что владелец искал выход. ⬇️Через три недели компания подала ходатайство о досрочном снятии наказания: мы расторгли договор аренды, ушли с адреса, деятельность прекращена. По этому адресу теперь работает другое юрлицо.Роспотребнадзор пришёл проверить и ничего нового не увидел: по этому же адресу работает заведение «Море капусты». Другое название, другое ООО. Но генеральный директор — тот же. Нарушения — всё те же. Суд отказал в досрочном снятии приостановки: соглашение о расторжении аренды заключено формально, с целью уклонения от исполнения постановления суда.Как показала практика, замена вывески в суде не работает. Судьи смотрят не на название и юр.лицо, а на факты: кто директор, что на кухне, устранены ли нарушения. Если по существу ничего не изменилось — формальный «ребрендинг» не спасет ситуацию.🤓 Этот кейс — хорошее напоминание: с СанПиНом лучше дружить заранее, а не после визита проверяющих.Кстати, о пищевой безопасности. 👇🗓 17 марта в 19.00 выступаю на масштабном онлайн-практикуме для пищевиков. Расскажу, как Роспотребнадзор закрывает заведения за 3 дня.Разберу:💙 Как одна госпитализация гостя превращается в опечатанные двери. 💙 Почему нарушение поточности — самый тяжёлый сценарий для ресторатора.💙 Что реально помогает сократить срок приостановки или избежать её. 💙 Примеры из судебной практики.🔥 1 лекция vs 90 суток — выбор очевиденPS: А чтобы быть готовым к

Уроки для ресторатора из кейса про слив коммерческой тайныНапомню: начальник отдела полгода пересылал конкурентам конфиденциальные данные компании. Его уволили, он подал в суд на 1,3 млн — и проиграл три инстанции. Подробности здесь.А теперь переводим на ресторанный язык 👇Представь: су-шеф или бармен уводит все техкарты. Менеджер по закупкам уносит контакты поставщиков с лучшими ценами. Управляющий перед уходом скидывает себе на почту финансовую модель, франч-бук и зарплатную ведомость.Ресторанный бизнес — это бизнес на доверии. Ты доверяешь шефу рецептуры, управляющему — финансы, менеджеру — поставщиков. И когда кто-то из них это доверие нарушает, хочется действовать быстро и жёстко. Но без документов твоя правота — просто эмоции. А суду нужны бумаги.❌ Нет положения о коммерческой тайне — значит, нет тайны. ❌ Нет подписи работника — значит, он «не знал». ❌ Нет расследования — значит, нет основания для увольнения. ❌ Нет фиксации — значит, нечего не докажешь.✅ Базовый минимум по коммерческой тайне:1️⃣ Составь Положение о коммерческой тайне. Пропиши, что конкретно ты защищаешь: рецептуры, техкарты, базу поставщиков, условия аренды, финмодель, зарплаты, маркетинговые планы.2️⃣ Ознакомь каждого сотрудника под подпись. Без подписи — нет обязанности. Суд это подтвердил в нашем кейсе.3️⃣ Пропиши обязанность по конфиденциальности в должностных инструкциях и трудовых договорах. Это второй рубеж обороны.4️⃣ Если случилась утечка — действуй по алгоритму: приказ о расследовании → объяснения от работника → заключение комиссии → увольнение. 📘 Чтобы тебе не собирать всё это с нуля — у Юриста в ресторане вышел готовый пакет из 10 документов по коммерческой тайне, заточенный специально под рестораны. Положение, приказ, журналы, допсоглашения к трудовому договору, обязательства о неразглашении, соглашения с контрагентами — всё внутри. Плюс инструкция по внедрению и судебная практика для понимания, как это реально работает. Ознакомься подробнее здесь.🔖 Скачиваешь → заполняешь свои

⚡️Переводить или нет? Разбираем на примерахМарт в разгаре, тема иностранных слов не утихает. Погнали 👇📸 Stay a while — надпись на деревянной стене в кафе.Не переводим. Это декор интерьера — надпись создаёт атмосферу, а не сообщает потребителю о заведении, услуге или продукте. 📸 Swimming Pool → — табличка со стрелкой в отеле.Переводим. Это навигационная табличка — информация для потребителя. Гость должен понимать, куда идти. Делаем двуязычной: «Бассейн / Swimming Pool». Одинаковый шрифт, размер, цвет. Нельзя написать русский мелко серым, а английский — крупно чёрным.📸 ROSE BAKER — вывеска кондитерской на фасаде.Если нет товарного знака, фирменного наименования - переводим, но не дословно. Rose Baker — это имя и фамилия. Имена собственные в лингвистике не переводятся по смыслу, а пишутся по звучанию. Правильно: «Роуз Бейкер». А не «Розовый Пекарь».📸 Aperol, Campari, Martini — в барной карте.Не переводим. Это зарегистрированные товарные знаки с международной регистрацией, действующей на территории России. Можно писать в меню на латинице в том виде, в котором зарегистрированы. 👀 Чувствуешь? Не всё подряд надо переводить. И не всё подряд можно оставить. Главное — задать правильный вопрос: это информация для потребителя или атмосфера? Есть товарный знак или нет? Слово в словаре или нет? Имя собственное или обычное слово?Хочешь разобрать свою вывеску, меню или табличку по такой же логике — в Гайде "Всё переводить на русский?" пошаговый фильтр. Проходишь по порядку и понимаешь, что делать с каждой надписью. Внутри Гайда:✅ Что закон не регулирует и что можно не переводить✅ Правила перевода: когда транслитерация, когда дословный перевод✅ Двуязычные таблички: требования к шрифту, размеру, цвету✅ Меню и барная карта: коктейли, блюда, алкогольные бренды✅ Штрафы: реальные суммы по КоАП + риск демонтажа✅ Пошаговая дорожная карта для твоего заведения✅ Нужно ли переводить сайт и соцсети?👍 Бонус: блок про перевод слов в рекламеГайд пока стоит 3700 руб. 5900 руб. до 15 марта. М

🥗 Юрист в ресторане pinned «Други, задумались провести вебчик про перевод всего и вся на русский.Отметьтесь нужно ли?Идёшь на вебинар "Всё переводить на русский?"»