ПП десерты с Мари Федоровой | КЕЙКО

Поговорим про ПП-замены на Пасху? 🐣Делюсь подборкой, что на что можно заменить в ваших десертах, чтобы сделать их полезнее 👇🏻 • Молоко коровье на безлактозное коровье или на растительное в пропорции 1:1. Важно учитывать, что в данной замене не стоит брать кокосовое молоко 17% жирности, а лучше взять кокосовый напиток, жирностью 2%. * Я не против лактозы, и не говорю что вам нужно ее исключать, однако часто так бывает что есть непереносимость. • Творог на козий творог (при непереносимости лактозы) или на тофу (веган вариант). • Взбитые сливки часто можно заменить на кокосовое молоко 17% или белый йогурт (жирность меньше, белка больше, калорий меньше).• В творожной пасхе сахар можно заменить на кокосовый или тростниковый, аллюлозу (их сладость меньше на 20%, но заменить можно в пропорции 1:1, эта разница в сладости не будет сильно заметна). Если же сладости кокосового и тростникового сахара не хватает, добавьте по вкусу интенсивный подсластитель — стевию. Заменять только на стевию или на сиропы не советую, так как вы нарушите пропорции сухих/жидких ингредиентов. • В куличе можно заменить сахар на кокосовый и тростниковый в пропорции 1:1. Также можно выполнить следующую замену: 1/2 сахара заменяем на аллюлозу + 1/2 сахара заменяем на кокосовый или тростниковый сахар. Эти замены сработают всегда. Аллюлоза сделает кулич нежнее, продлит его срок годности и сохранит мягкость надолго. • Пшеничную муку можно пробовать заменить на смесь рисовой и миндальной, рисовой и муки зеленой гречки, рисовой и муки зеленых бананов. Такой смеси муки нужно брать на 20-30% меньше чем пшеничной муки в рецепте. Эти замены, пожалуйста, обработайте заранее!🙏🏼 • В муссах сахар можно заменять на аллюлозу в пропорции 1:1. Внимание, такой мусс будет застывать дольше. О каких еще заменах рассказать? Пишите вопросы в комментариях 👇🏻Поговорим про ПП-замены на Пасху? 🐣Делюсь подборкой, что на что можно заменить в ваших десертах, чтобы сделать их полезнее 👇🏻 • Молоко коровье на безлактозное ко

🥛 Растительное молоко: что содержит и как выбратьРастительное молоко часто считают более полезной альтернативой обычному.Но у каждого вида — разный состав, калорийность и польза.Разбираемся в карточках выше 👆🏻🥛 Растительное молоко: что содержит и как выбратьРастительное молоко часто считают более полезной альтернативой обычному.Но у каждого вида — разный состав, калорийность и польза.Разбираемся в карточках выше 👆🏻

🥛 Растительное молоко давно стало альтернативой обычному.Но если посмотреть составы —оказывается, не всё растительное молоко одинаково полезно.Сейчас идет пост — время, когда многие готовят десерты без лактозы, без сахара или просто хотят сделать стол чуть легче. Поэтому выбор молока здесь особенно важен.Хотите, расскажу отдельно про растительное молоко?

💚 За что мы так любим масло ГХИ?Ловите несколько буллитов, почему же это масло хвалят многие.1️⃣ Подходит тем, кто не переносит лактозуВ ГХИ нет лактозы и казеина. Если от обычного масла есть тяжесть или вздутие — гхи переносится легче.2️⃣ Высокая температура дымления≈ 230–250°C , это значит, что на нем абсолютно безопасно жарить и запекать, так как при термической обработке не образуются вредные вещества. 3️⃣ Жирорастворимые витаминыСодержит витамины A, E, K2, Д, минералы фосфор, хлор, натрий, калий, кальций. 4️⃣ Источник энергииГХИ — концентрированный жир. Быстро даёт калории и ощущение насыщения.Особенно актуально при активных тренировках, если ты не добираешь жиры.5️⃣ Состоит из короткоцепочечных жирных кислотОни лучше усваиваются организмом и не оказывают излишнюю нагрузку на ферментативную систему.Полезно для эпителиальных клеток кишечника — они питаютсякороткоцепочными жирными кислотами.6️⃣ Безопасно для людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.Не повышает уровень «плохого» холестерина.💚 За что мы так любим масло ГХИ?Ловите несколько буллитов, почему же это масло хвалят многие.1️⃣ Подходит тем, кто не переносит лактозуВ ГХИ нет лактозы и казеина. Если от обычного масла есть тяжесть или вздутие — гхи переносится легче.2️⃣ Высокая температура дымления≈ 230–250°C , это значит, что на нем абсолютно безопасно жарить и запекать, так как при термической обработке не образуются вредные вещества. 3️⃣ Жирорастворимые витаминыСодержит витамины A, E, K2, Д, минералы фосфор, хлор, натрий, калий, кальций. 4️⃣ Источник энергииГХИ — концентрированный жир. Быстро даёт калории и ощущение насыщения.Особенно актуально при активных тренировках, если ты не добираешь жиры.5️⃣ Состоит из короткоцепочечных жирных кислотОни лучше усваиваются организмом и не оказывают излишнюю нагрузку на ферментативную систему.Полезно для эпителиальных клеток кишечника — они питаютсякороткоцепочными жирными кислотами.6️⃣ Безопасно для людей с высоким риском сердечно-сосудистых