Рецепты кондитеров

Р

Рецепты кондитеров@re_ci_pe

МАХ 👇Рецепты кондитеров WB для кондитеровДекор кондитеров Скидки для кондитеров Чат кондитеров Изображения для кондитеров Ссылки только для своих ❤️Подпишитесь, чтобы не потерять 🫂

Р

Рецепты кондитеров@re_ci_pe

Мастер-класс с очаровательным ранункулюсом из зефира 🌸 Настоящие ранункулюсы стоят целое состояние, а вам понадобятся всего 4 недорогих ингредиента и базовый набор инструментов! 🔥На мастер-классе мы:•Разберём основы зефирной флористики с минимальным набором инвентаря;•Приготовим нежнейшую зефирную массу;Создадим цветок ранункулюса по авторской технологии;•Обсудим все ваши вопросы по созданию зефирных цветов и соберём готовый букет.Каждый участник получит подарки:✔️ Техкарта по созданию ранункулюса;✔️ Рецепт зефирной массы;✔️ Запись мастер-класса;✔️ Сертификат за участие. 🎁Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс! ⬅️Мастер-класс с очаровательным ранункулюсом из зефира 🌸 Настоящие ранункулюсы стоят целое состояние, а вам понадобятся всего 4 недорогих ингредиента и базовый набор инструментов! 🔥На мастер-классе мы:•Разберём основы зефирной флористики с минимальным набором инвентаря;•Приготовим нежнейшую зефирную массу;Создадим цветок ранункулюса по авторской технологии;•Обсудим все ваши вопросы по созданию зефирных цветов и соберём готовый букет.Каждый участник получит подарки:✔️ Техкарта по созданию ранункулюса;✔️ Рецепт зефирной массы;✔️ Запись мастер-класса;✔️ Сертификат за участие. 🎁Регистрируйтесь на бесплатный мастер-класс! ⬅️

Р

Рецепты кондитеров@re_ci_pe

РЕЦЕПТ МЕДОВЫЙ БИСКВИТ 🔥По этому рецепту у вас получится шикарный медовый бисквит 👌Ингредиенты рассчитаны на форму 20см Если хотите торт ниже то возьмите форму 22-24см · Яйца — 6 шт (С1 большие, если маленькие яйца то 7 яиц. 1 яйцо должно весить 60-65гр )· Сахар — 180 г· Мед — 155 г· Молоко — 40 мл· Масло растительное (без запаха) — 60 мл· Сода — 1 ч. л.· Мука — 240 гПриготовление:1. В небольшом сотейнике соедините мед и соду. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Масса начнет пениться, увеличиваться в объеме и потемнеет до красивого янтарно-золотистого цвета. После снимите с огня и дайте смеси немного остыть.2. В большой миске взбейте яйца с сахаром. Взбивайте миксером на высокой скорости до тех пор, пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в объеме в 3-4 раза. (Это основа пышности бисквита, нужно взбивать минимум 9-10минут).3. Тонкой струйкой влейте теплую медово-содовую смесь в яичную массу. Взбивайте до объединения, но недолго.4.Влейте растительное масло и молоко.5. Просейте муку и добавьте муку к основной смеси, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой (не миксером!) движениями снизу вверх, пока не исчезнут комочки.6. Перелейте тесто в подготовленные формы Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 150-160°C в течение 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.7. Охлаждение: Готовый бисквит оставьте в форме на 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.📲 Мы теперь в MAX

Р

Рецепты кондитеров@re_ci_pe

Сахарные петушки — простой декор для куличей.Петушки получаются прозрачные, хрустящие, карамельные.Очень красиво смотрятся в куличах и детские руки к ним тянутся первыми 😄🌼Ингредиенты (6–8 леденцов)сахар — 180 гвода — 80 мллимонная кислота — щепоткагелевый красный краситель — 1–2 каплидеревянные палочкисиликоновая форма для леденцов (молд) Приготовление: Подготовьте форму для леденцов и вставьте палочки.В сотейнике соедините:сахар, воду, лимонную кислоту.Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока сахар полностью растворится.Варите сироп до стадии карамели 145–150°C.Карамель не перемешиваем.Если нет термометра- ориентируйтесь на цвет.Сироп станет прозрачным и слегка янтарным.Обычно это занимает 5–7 минут.Снимите с огня и добавьте гелевый краситель.Аккуратно перемешайте, слегка вращая сотейник.Когда пузырьки немного уйдут — разлейте карамель по формам.Оставьте застывать при комнатной температуре 15–20 минут.Аккуратно достаньте леденцы из формы.Храните леденцы в сухом месте, чтобы карамель не начала липнуть.🌺Такие петушки можно использовать:для украшения куличей, как сладкий декор на пасхальный столили просто как леденцы для детей.📲 Мы теперь в MAX

Р

Рецепты кондитеров@re_ci_pe

Практический мастер-класс ПП-моти💜…трендовый десерт без сахара и лишних калорий!На мастер-классе мы:•Приготовим сочную ягодную начинку с кусочками ежевики •Сделаем нежную кокосовую основу, которая держит форму и вкус•Освоим рецепт тонкого ягодного теста-тянучки, чтобы наслаждаться текстурой •Украсим моти кремом и свежей ягодой, как в премиальных кондитерских Все участники получат подарки 🎁:-Подробная пошаговая тех.карта по ПП-моти-Список инвентаря и ингредиентов для ПП-мотиРегистрирация⬅️ Количество мест ограничено❌

Р

Рецепты кондитеров@re_ci_pe

Лимонные кексы 🍋рецепт:170 гр муки5 гр разрыхлителя120 гр сахарацедра и сок 1 небольшого лимона100 гр мягкого сливочного масла 2 яйца120 гр греческого йогурта 1. Натереть цедру и смешать с сахаром, хорошо перемешать, чтобы масла дали аромат2. Муку просеять, добавить разрыхлитель и хорошо перемешать венчиком 3. Сахар с цедрой взбить с мягким маслом до пышности несколько минут 4. По одному ввести яйца, каждый раз взбивая миксером до однородности.5. Добавить йогурт и сок лимона, перемешать.6. В несколько этапов ввести муку, перемешать, чтобы не было комочков 7. Распределить тесто по формочкам, выпекать при 180 градусах около 20-25 минут до румяности.8. Можно украсить кексы кремом и лимонным курдом.📲 Мы теперь в MAX

Р

Рецепты кондитеров@re_ci_pe

Ягодная начинка в торт 🍒70 г белый шоколад45 г сливки 33%60 г вишня без косточки 25 г сахар 3 г пектин NH180 г сыр творожный Крем делается в 3 этапа: 1) вишню поместить в сотейник с толстым дном и довести до кипения. Сахар смешать с пектином и всыпать в кипящую ягоду. Варить при кипении 1,5-2 минуты. Снять с огня и остудить. 2) сливки прогреть, но не кипятить и залить ими шоколад. Смешать до однородности и добавить остывшую ягоду. 3) соединить ягодно-шоколадную массу с сыром и взбить до однородности. Начинка готова для работы (можно использовать как для сборки торта, так и для начинки)📲 Мы теперь в MAX

Р

Рецепты кондитеров@re_ci_pe

Нежная сливочная пасха с шоколадным покрытием. Вкус деликатный и сбалансированный: легкая творожная свежесть, бархатная сладость шоколада и воздушность сливок создают ощущение тающего крема😍Количество: 2 шт. (d 10 см)Для пасхи:Творог 9% — 140 г (в пачке)Творожный сыр сливочный— 100 гСахарная пудра –30 гСливки 33% — 250 гШоколад белый — 60 гЖелатин — 6 гВода для желатина — 30 млВанильный сахар или паста — по вкусуЦукаты — 80 гДля глазури:Шоколад молочный — 180 гРастительное масло — 40 гФундук дроблёный — 10 гШаги приготовления:1. Цукаты нарежьте кубиками.2. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Растопите в микроволновке до 60 С, не перегрейте и не кипятите.3. Белый шоколад залейте сливками (50 г от общего количества), растопите в микроволновке импульсами, перемешайте и добавьте растворенный желатин. Дайте массе остыть до тёплого состояния.4. В большой чаше соедините творог (однородный, без лишней влаги), сахарную пудру, ванильный сахар, творожный сыр и оставшиеся сливки (200 г). Взбейте до воздушного однородного состояния. Добавьте шоколадную массу и смешайте до однородности на низких оборотах миксера. Добавьте цукаты.5. Выложите массу в кольца (d 10 см), выстеленные ацетатной плёнкой или любые другие силиконовые формы. Уберите в холодильник, как полностью остынут — в морозилку минимум на 3 часа.6. Для глазури шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке импульсами. Добавьте растительное масло, перемешайте и добавьте дроблёный орех. Для хруста глазури, можно часть растительного масла заменить на какао масло.7. Замороженные пасхи достаньте из форм, поставьте на решетку и полейте глазурью (t 35-40 С) сверху и с боков. Глазури хватает на 2 пасхи с небольшим запасом. Дайте глазури схватиться 10 минут, аккуратно перенесите на тарелку и уберите в холодильник на 2-3 часа для последующей подачи.Также заготовки без шоколадного покрытия можно хранить в морозилке. Срок хранения после разморозки 12-18 часов.Перед подачей украсьте пасху декором на свой вкус. У ме