Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске.

Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске.

@shkolahleba

Школа хлеба Ольги Войновой🥮Вкусные, полезные рецепты, технологии выпечки на закваске. ТехПоддержка Школы⤵️В тг @schoolhleb_bot📩Для связи почта cpcnc@mail.ruhttps://gosuslugi.ru/snet/67b5814d8c08d3723f370dbb

29 297 подписчиков
ЕжедневноКачество: 100%🇷🇺 RUПоследний пост: 16.03.2026
Открыть в TelegramПоделиться в TG

Последние посты

Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске. — пост в ТГ канале
Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске. — пост в ТГ канале
Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске.@shkolahleba

НИКАКИХ ОТМАЗОК ❌Если от участия в марафоне «Семейный ГОСТ на закваске» вас останавливает что-то из ниже перечисленного — не останавливайтесь 😁 Отвечаю на самые частые вопросы и сомнения начинашек: ❓ Что делать, если у меня нет муки, как у вас?Ничего! Брать ту, что есть у вас. Выведем закваску на любой!❓ Для выпечки понадобится профессиональная печь?Нет, обычной духовки, газовой или электрической, будет достаточно. Мы же домашние пекари!❓ Слышала про специальный шкаф для закваски, он нужен?Нет, не нужен! Ничего специального, профессионального, сложного. Только подручный инвентарь, который есть у вас дома: баночка, вилка, весы❓ У меня нет высоких пластиковых баночек с крышкамиИ ладно! Берите стакан, обычную баночку, накрывайте блюдцем или пленкой — закваска за это на вас не обидится. ❓ Я в другом часовом поясе, не успею вместе с вамиУспеете! Вам не обязательно идти шаг в шаг со мной. Мне кажется, так даже удобнее. Смотрите видео, занимайтесь закваской в удобное для себя время — доступ к материалам марафона останется с вами на 3 месяца, обратная связь от кураторов — 10 дней.❓ У меня не грузится телеграм!И даже это мы уже предусмотрели. Материалы марафона будут дублироваться на платформе Геткурс, куда вы попадете сразу после регистрации. Проходите там, где вам удобно!И, мой любимый вопрос:❓ Я никогда не выводил закваску, у меня получится? ДА! Если будете внимательно следовать инструкциям, прислушиваться к рекомендациям и доверять мне и кураторам. Со своей стороны мы сделаем все, чтобы прийти к желаемому результату. Стартуем 21 марта! 🔥 Жду вас в числе участников!ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА МАРАФОН ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА МАРАФОН ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА МАРАФОН

18 мар. 2026 г.989В Telegram
Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске. — пост в ТГ канале
Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске.@shkolahleba

Про «бражку», живые дрожжи и яблоки 🍎Закваска, которую мы будем выводить на марафоне — это вполне классическая 100% пшеничная закваска, только с очень необычным стартом.Вместо того, чтобы сразу смешать муку с водой, мы сначала выведем жидкие дрожжи, или, как я люблю их называть, бражку. Именно с нее все начнется.Сейчас про нее говорят как о каком-то «новом европейском тренде». Но если честно, и на нашей земле об этом знали давно. Местные хозяйки давно делали такую брагу на овощах и фруктах и использовали ее для выпечки — задолго до того, как это стало модным.Смысл такой:📌 Мы запускаем ферментацию в воде с фруктом и сахаром.📌 Получается жидкая активная среда с живыми дрожжами — как стартовая культура.📌 На этой основе начинаем кормить микрофлору мукой. И уже из нее вырастает полноценная устойчивая закваска.Это удобно, потому что:— во-первых, процесс запускается быстрее,— во-вторых, он надежнее: дрожжи уже активны— и в-третьих, это просто и доступно: вода, яблоко, сахар — все под рукой.Плюс такую бражку потом можно использовать как допинг: добавлять к закваске для усиления, когда хочется особой силы или яркого вкуса.Я всегда говорю: закваску можно вывести буквально на всем. Пришло время показать это на практике — на марафоне вы увидите все своими глазами и сделаете своими руками 🙌Если остались вопросы — спрашивайте, расскажу подробнее!

18 мар. 2026 г.1 160В Telegram
Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске. — пост в ТГ канале
Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске. — пост в ТГ канале
Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске.@shkolahleba

Все дороги ведут в... Школу Хлеба 😉 #ученикиШколаХлеба Особенно те, которые связаны с мечтами)) Есть у меня ученица Елена. А нее была мечта — испечь хлеб «Рижский». Искала рецепты, пробовала, но все не то.А тут он — марафон от Школы, на котором мы выводили закваску. Елена не побоялась и пришла: а вдруг в этот раз что-то выйдет?И закваска получилась! За неделю марафона Лена смогла и вывела закваску, и испекла первый хлеб 🔥 Путь к мечте стал короче!Следом была книга «Ремесленный хлеб и сдоба на закваске», но без поддержки и обратной связи результат был не таким, как хотелось:Пекла по ней, но не все всегда получалось. Поэтому я пошла на курс "Хлебный умелец", и осталась в полном восторге! Все получилось, кураторы объясняли все досконально! Потом был курс "Сдобные булочки", вступила в "Хлебный клуб", таких хлебов я даже не слышала, сейчас моя семья ест полезный и вкусный хлеб.А что же мечта про «Рижский»? Она не могла не исполниться! Ведь Лена не остановилась в изучении нового, и этот хлеб ей тоже покорился! 🔥Когда я слышу фразу «наши мечты — в наших руках», всегда думаю о своих учениках. Ведь они буквально исполняют заветные желания — о здоровой семье, уюте в доме, том самом вкусе из детства — своими руками! Вымешивая тесто, отправляя будущий хлеб в духовку, выбирая яблоки на будущую закваску 😉❤️ Друзья, если вы тоже мечтаете о вкусе настоящего свежего хлеба, обязательно присоединяйтесь к марафону «Семейный ГОСТ на закваске»! Чтобы с 0 вывести пшеничную закваску, испечь на на ней плетенку с маком, а в дальнейшем и все, что пожелает душа!ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА МАРАФОН ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА МАРАФОН ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА МАРАФОНВсе дороги ведут в... Школу Хлеба 😉 #ученикиШколаХлеба Особенно те, которые связаны с мечтами)) Есть у меня ученица Елена. А нее была мечта — испечь хлеб «Рижский». Искала рецепты, пробовала, но все не то.А тут он — марафон от Школы, на котором мы выводили закваску. Елена не побоялась и пришла: а вдруг в этот раз что-то выйдет?И закваска получ

17 мар. 2026 г.1 430В Telegram
Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске. — пост в ТГ канале
Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске.@shkolahleba

❔ Как быстро вывести закваску? Кажется, ответ прост: мука + вода = закваска. Но на самом деле вариантов больше. ⠀ Можно: — смешать только муку и воду и получить 100% закваску — добавить фрукты/овощи/ягоды и вырастить закваску с 50% гидратацией — углубиться в тему ферментации и вывести закваску на жидких дрожжахЖидкие дрожжи или «бражка» — это не современная находка, как иногда пытаются представить. Наши бабушки уже давно использовали жидкие или фруктовые дрожжи для выпечки.Например, в Краснодарском крае я от многих слышала про такой способ приготовления дрожжей. Это неудивительно: теплый климат + изобилие фруктов = идеальные условия для естественной ферментации. ⠀Сама я пробовала выводить фруктовую воду на яблоках, винограде, груше, айве, фейхоа, тыкве, картошке, различном сочетании фруктов и ягод и даже травах. Такую «бражку» можно использовать, чтобы поставить опару для любой пшеничной выпечки. А можно использовать ее для выведения закваски 🤫 И в основе одной из заквасок на видео — как раз фруктовые дрожжи!В чем отличия и преимущество такого способа — совсем скоро расскажу!❗️На одном из прошлых марафонов мы уже выводили закваску на бражке, но на картошке. Поднимите руку, кто тогда участвовал? Как поживают ваши заквасочки?📲 ПОДПИСАТЬСЯ на Школу Хлеба в МАКС📲 ПОДПИСАТЬСЯ на Школу хлеба во ВКОНТАКТЕ

17 мар. 2026 г.1 550В Telegram
Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске. — пост в ТГ канале
Школа хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске.@shkolahleba

​Марафон по пшеничной закваске на ЯБЛОКАХ 🍎У вас нет пшеничной закваски? Вы хотели бы попробовать необычный способ ее выведения? Хотите испечь постную плетенку с маком — такую, как в детстве?Тогда мы идем к вам! Точнее вы — к нам! На марафон «Семейный праздник по ГОСТ».📅 С 21 марта в закрытом канале. Пошагово, понятно даже для новичков, с поддержкой мы вместе:✔️ поставим живую фруктовую воду на яблоках✔️ выведем активную пшеничную закваску с нуля✔️ испечем постную плетенку с маком — мягкую, ароматную, с волокнистым мякишем✔️ разберемся, как хранить закваску и использовать ее в повседневной выпечкеКроме этого, каждый день вы будете получать рецепт советского блюда от кремлевского повара — постная селедка под шубой, свекольная икра, пельмени, домашние конфеты и другое! 🔥Регистрация уже ОТКРЫТА!Для удобства 2 тарифа:→ Самостоятельный→ С куратором (места ограничены!0💡 Если пшеничная закваска раньше не получалась — способ на яблочной воде вас приятно удивит. Простой, быстрый и дает отличный результат!🎁 ПОДАРОК за регистрацию:«Сборник из 10 домашних напитков, которые легко готовятся дома и дополняют семейный стол»Нажмите на кнопку и выбирайте формат участия. Встречаемся в марафоне! 👇🏻https://ovoynova.com/marathon-gost?utm_source=tg

16 мар. 2026 г.1 730В Telegram

Похожие каналы